Geçtiğimiz on yılda, diğer yoğurtlara sağlıklı bir alternatif olan Yunan yoğurduna, menşei ülkesi dışında, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde astronomik bir talep arttı.
Bir zamanlar Yunanistan dışında bulunması zor olan ülkenin meşhur sağlıklı yoğurdu artık dünya çapındaki süpermarketlerde yüzlerce tat ve çeşitte satılıyor.
Bu tamamen anlaşılabilir bir durum çünkü bu özellikle yoğun yoğurt, sağlık yararları nedeniyle doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından uzun süredir övülüyor ve tüketiciler de onun tadı ve dokusunu seviyor.
Pek çok uzman, standart, daha ince yoğurda sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak olumlu yiyecek seçimleri yapmak isteyenlere bunu tavsiye ediyor.
Peki bu neden? Basitçe söylemek gerekirse, Yunan yoğurdu normal yoğurttan çok daha fazla protein ve çok daha az şeker içerir. Bu, üretilme biçiminden kaynaklanmaktadır.
Yunan yoğurdu sağlıklı mı?
Geleneksel olarak Yunan yoğurdu koyun veya inek sütüyle yapılabilir. İnsanların marketten satın aldığı Yunan yoğurdu genellikle inek sütünden yapılır.
Yunan yoğurdu ile diğer yoğurtlar arasındaki en büyük fark, Yunan yoğurtunun filtrelenmesi, bu sayede peynir altı suyunun uzaklaştırılması ve daha kremsi, daha kalın bir doku oluşmasıdır.
Yunan yoğurtunun daha yüksek protein ve daha düşük şeker içeriği, süzme işleminden kaynaklanmaktadır.
Yüksek protein içeriği daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir ve ayrıca süzme yoğurdu vejetaryenler için iyi bir protein kaynağı haline getirir. Ayrıca sindirime yardımcı olan probiyotikler de içerir.
Yüksek yağ içeriği, sağlık bilincine sahip bazı insanları korkutabilir, ancak az yağlı bir diyet uygulayanlar için az yağlı ve yağsız seçenekler vardır.
Yunan usulü yoğurt, çok tatlı veya çok asidik olmaksızın hoş bir tada ve dokuya sahip olduğundan, hem tuzlu hem de tatlı yemeklerle iyi gider.
Ayrıca, dip soslar da dahil olmak üzere bu yüksek kalorili yiyeceği gerektiren hemen hemen her tarifte ekşi krema ve ağır kremanın yerini alabilir.
Yunan mutfağı, tzatziki gibi çok yoğun yoğurt içeren tariflerle ve yoğurdu fındık, meyve ve bal ile birleştiren ikramlarla doludur.
Smoothielere harika bir katkı sağlar ve hatta baharatlı ve tuzlu yemeklerin yanında yenebilir.
Kremsi ve zengin dokusu, aslında besleyici bir gıda olmasına rağmen, Yunan süt ürününü özellikle lezzetli kılıyor; tıpkı çürümüş bir tatlı gibi.
Her zaman normal yoğurt alıyorsanız kendinize bir iyilik yapın ve onun yerine Yunanistan’ın ikonik yoğurdunu deneyin. Sağlık yararlarından faydalanırken kremsi dokusunun ve lezzetli tadının tadını çıkarabilirsiniz!
