Yunan şarapları, daha kaliteli ürünler ve gelişmiş dağıtımla Amerika Birleşik Devletleri’nde ve özellikle Florida’da konaklama sektörüne çarpıcı bir giriş yaptı.
Yunanistan, 6.000 yılı aşkın bir geçmişe sahip uzun bir şarapçılık geleneğine sahiptir ve geniş bir yelpazede yüksek kaliteli şaraplar üretmektedir. Bununla birlikte, Yunan şarap üreticilerinin geleneksel yöntemleri yeniden tasarlamaya ve modern teknikleri birleştirmeye başlaması ancak son yıllarda şarap endüstrisinin yeniden doğuşuna yol açtı.
Giritli girişimci George Merlemis’in çabaları sayesinde Yunan şarapları Amerika Birleşik Devletleri’nde ve özellikle Florida’da giderek daha fazla aranıyor. Sadece Yunan restoranlarında değil, Amerikan restoranlarında da.
Güney Florida’daki en iyi Yunan restoranlarından bazılarını işleten Merlemis, birkaç yıl önce Yunan şaraplarının ithalatı ve dağıtımı işine başladı.
Yunan Muhabire, “Yunan bağı 25 yıldır bir rönesans yaşıyor” dedi. “Dağıtımını geliştirdik ve Yunan şarap trendinden faydalandık. »
Yunanistan’dan ithal edilen beyaz şarapların kaliteli olduğunu ancak kırmızıda çok rekabetçi olmayan bir sorun yaşadığımızı söyledi. Bugün Yunan kırmızısı da sansasyon yaratıyor.”
Florida’da Taverna Kyma, Taverna Opa ve Giorgio’s Bakery’yi işleten Merlemis, Amerikalılara Yunan şarabı ve misafirperverliği konusunda eğitim veriyor. Restoranlarının en iyi Yunan şaraplarını sunmasını istediği için ithalata başlamaya karar verdiğini açıklıyor.
Yunan girişimci, “Restoranlarımızda yemeklerin kalitesinden şaraplara, dekorasyona ve Yunan misafirperverliğine kadar eksiksiz bir hizmet sunuyoruz” diye açıklıyor.
“Yunan mutfağı Amerika Birleşik Devletleri’nde çok popüler. Son dönemde yabancılar tarafından Yunan mutfağı sunan restoranlar açıldı. Yunan mutfağının çok fazla tekniği yoktur ama hammadde deposudur. İyi malzemeler, iyi hammaddeler. Pastitsio ve musakkayı saymazsak Yunan mutfağının pek fazla tekniği yok. Bu Yunan mutfağının avantajıdır. »
Florida’da Popüler Yunan Şarapları Türleri
Yunan şaraplarına dönecek olursak Merlemis, Amerika pazarına girmenin “öncülüğünün” Santorini’den Assyrtiko olduğunu açıklıyor. Aslen Santorini’ye özgü bir beyaz üzüm çeşidi olan Assyrtiko, narenciye ve beyaz meyve aromalarıyla canlı ve mineral şaraplar üretiyor.
Yunanistan’ın diğer bölgelerinde de Assyrtiko üretiliyor ve Amerika pazarına da ihraç ediliyor.
Moschofilero, orta Peloponnese bölgesindeki bir diğer popüler üzüm çeşididir ve aromalarla dolu sek, gevrek bir beyaz şarap üretir. Agioritiko ve Malagouzia da Merlemis’in ithal ettiği mükemmel çeşitlerdir.
Yunan girişimci, Yunan kırmızı şaraplarının, özellikle Imathia bölgesel birimindeki Naoussa dağlık bölgelerinde ve Makedonya’nın Amyntaio civarında yetişen bir kırmızı üzüm çeşidi olan Xinomavro olmak üzere, ABD pazarında da ilerleme kaydettiğini söylüyor.
Merlemis, “Beyaz şarap kalitesi açısından Yunanistan rekabette önde ve kırmızı şarapları yakalıyor” dedi.
Yunan şarapları her yemeğe lezzetli ve çok yönlü bir katkıdır. Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok farklı şarap varken herkesi memnun edecek bir Yunan şarabı mutlaka vardır.
“Yunanistan şarapta çok iyi iş çıkarıyor ve bu ABD’de de görülüyor. 30 yıl önce Achaia Klaus, Demestica ve Cambas şaraplarını Amerika’ya ihraç etmiştik. Bugün Yunan şarapları daha rafine ve şarap imalathaneleri daha profesyonel. »
Yunan şaraplarının, yalnızca ucuz ve basit oldukları yönündeki eski stereotipleri terk ederek dikkate değer bir niteliksel dönüşüm geçirdiğine dikkat çekti. Bugün Yunan şarap üreticileri mükemmelliği hedefliyor ve nicelikten ziyade kaliteyi ön planda tutuyor.
Ayrıca ürün paketleme ve etiketlemede iyileşme olduğunu belirtti ve Amerika Birleşik Devletleri’nde Avrupa şaraplarına doğru bir eğilim olduğunu ekledi.
Yunan şaraplarının artan popülaritesinde değişen tüketici tercihleri de önemli bir rol oynadı. Modern şarap severler özgünlük, büyüleyici hikayeler ve benzersiz tatma deneyimleri arıyor.
“Kaliforniya ve Arjantin aynı tat profiline sahip. İnsanlar artık daha bilgili, daha çok seyahat ediyor ve farklı lezzetleri denemeye daha açık. Ayrıca birçok Yunan restoranı açıldı ve insanlar Yunan şaraplarına daha kolay ulaşabiliyor. »
Merlemis ayrıca Yunan şişelenmiş suyunun ve mastiha bazlı alkollü içkilerin Florida ve genel olarak ABD’de ilgi kazandığını da belirtti.
