Elli yıl önce Peter Parthenis, Amerikan gıda endüstrisinde devrim yaratacak bir şirket olan Grecian Delight Inc.’i kurdu. Aslen Yunanistan’ın Vonitsa kentinden olan Parthenis, jiroskopları ilk kez halka tanıttı ve ürününü Amerika Birleşik Devletleri’nde en tanınmış Akdeniz mutfağı spesiyalitelerinden biri haline getirdi.
Bugün jiroskoplar, Yunan restoranlarından yiyecek kamyonlarına ve fast food zincirlerine kadar ülke çapındaki menülerde yer alıyor. Bazı tahminlere göre jiroskoplar Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık yarım milyon kartta görülüyor.
Jiroskop makinesinin yaratılmasından ve Yunan lezzetinin geniş Amerikan gıda pazarına yayılmasından, Grecian Delight’ın sunduğu sayısız Akdeniz sunumuna kadar Parthenis Sr., Amerika Birleşik Devletleri’nde Akdeniz yemeklerine yönelik artan tüketici talebinin artmasına yardımcı oldu.
Parthenis Yunanistan’da yoksulluk içinde yaşadı
[1945yılındaVonitsaadındaküçükbirkasabadadoğduAncakdoğumundan40günsonrababasıöldüZorzamanlardaannesiveikiablasıtarafındanbüyütüldü
“Annem için en büyük sorun üçümüze yiyecek bulmaktı. Maksimum 50 m²’lik, elektriği ve suyu olmayan bir evde yaşıyorduk. Yoksulluk, evin içinde banyo olmaması, banyonun bahçede bir delik olması anlamına geliyordu” dedi.
“O kadar fakirdim ki, her yüzmeye gittiğimde annemin bana bağırdığını hatırlıyorum. Ne için ? Çünkü yüzmeye gittiğimizde çok fazla egzersiz yapıyoruz ve eve aç dönüyoruz. »
Parthenis Sr., Yunan kökenleriyle ve annesinin ona çocukluğu boyunca aşıladığı değerlerle gurur duymaktadır. Başarılı bir iş adamı olmasının yanı sıra, diğer birçok Yunan ve hayır kurumu arasında Ekümenik Patrikhane’nin Başpiskoposu ve Ulusal Helen Müzesi’nin Başkan Yardımcısıdır.
Arkadaşları ve ailesiyle tanışmak için her yıl yaz aylarında ailesiyle birlikte köyünü ziyaret etmeyi ihmal etmiyor.
Yunan değerleri
“Yoksulluğa rağmen o zamanlar toplumumuzda olumsuz unsurlar yoktu” diyor.
“Birbirimize karşı saygı ve filotimo, cömertlik değerleri bize aşılandı. Çalışmak, dürüstlük, sevmek ve kötü şeyler yapmamak. »
1960’ların başında Yunanistan’dan Amerika Birleşik Devletleri’ne göç edenlerin kendilerine güvenlerinin olduğunu belirtiyor. “Hepimizin bir vizyonu vardı. Hepimizin cesareti vardı. Ailenizi, arkadaşlarınızı, memleketinizi bırakıp kimseyi tanımadığınız bir yere gitmek. Tek bildiğimiz, dışarıda fırsatlar olduğu. »
Greek Reporter ile yaptığı röportajda, neredeyse 60 yıl önce New York’a giden gemiye binerken annesi ve iki kız kardeşinin kendisine veda etmek için Atina’ya geldikleri duygusal günü hatırlıyor. Gözyaşlarını tutmakta zorluk çekiyor. “Duygusal bir gündü” dedi.
Chicago’da yeni bir dünyaya taşınıyoruz
“Dünyayı ilk kez Amerikan filmlerinde gördüm. Büyük caddeleri, güzel, devasa arabaları görünce kendi kendime “Oraya gidiyorum, başaracağım” dedim. Bu arabalardan birini alıp köye götüreceğim. » Bakışlarım Amerika’ya çevrildi. Oraya, Chicago’ya gitmeye odaklandım” diyor.
1964 yılında cebinde sadece 300 dolarla Queen Frederica gemisine bindi. New York’ta karaya çıktı ve iki gün sonra iki valiz ve bir kutuyla Chicago’ya geldi.
“18 saat boyunca içki içmeden, tuvalete gitmeden ve yemek yemeden nasıl dayanabildiğimi hala bilmiyorum. Geceleri komi olarak çalışıyordum ve gündüzleri okula gidiyordum” diye anımsıyor.
Greek Reporter’a verdiği demeçte, “Büyüme ve nereden geldiğimizi ve nerede olmak istediğimizi karşılaştırma mücadelesi, başarılı olmamız, daha çok çalışmamız ve hedeflerimize odaklanmamız için hayatlarımızı şekillendirmemize yardımcı oldu” dedi.
Mühendislik diplomasını aldı ve Amerikan ürünlerini Yunanistan’a ihraç etmek istiyordu. “Sonra Amerika pazarının büyüme potansiyelini görünce tam tersi oldu. »
Parthenis, jiroskopik makineyi onarmak için mühendislik uzmanlığını kullanıyor
Parthenis’in mühendislik becerileri, Chicago’da sık sık gittiği birçok Yunan restoranının jiroskop yapmak için kullandığı makinede bir sorun tespit ettiğinde hemen işe yaradı.
Parthenis, Greek Reporter’a şunları söyledi: “Chicago’daki Yunan restoranlarında yemek yiyordum ve sahipleri benden Yunanistan’daki et lokantaları için yedek parça sipariş etmemi istiyorlardı çünkü çoğu zaman bozuluyorlardı.” “Sonunda bir yıl sonra bana bozulmayan bir makine tasarlayıp tasarlayamayacağımı sordular. »
Projeye başlamadan önce cesur Yunan girişimci ve mühendis, jiroskopların Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler olup olmadığını görmek istedi. Yunan restoran sahipleriyle konuştuktan ve Amerikan mutfak ortamı hakkında fikir edindikten sonra bunun iyi bir fikir olacağına ikna oldu.
Parthenis başlangıçta et lokantası işinden elde ettiği karı yeni bir otomatik araba yıkama işine yatırmak istedi ancak kısa süre sonra jiroskopların daha da kazançlı bir iş girişimi olduğunu keşfetti.
Parthenis, “Amerika’dan Yunanistan’a bir ürün ithal ederek başladım, sonra Amerika’ya ithal ettiğimiz Yunan ürününün pazarını ve kârını görünce tam tersi oldu, sonra Yunanistan’ı ve araba yıkamayı tamamen unuttum” diye belirtiyor.
Gyros’u Amerika’da Popüler Hale Getirmek: Yunan Lokumu Başarı Hikayesi
Parthenis Sr., jiroskopların 1970’lerin başında Chicago’daki Halsted Caddesi çevresindeki Yunan restoranlarında zaten popüler olduğunu söylüyor: “Jiroskopları Halsted Caddesi’nden alıp Chicago’nun her yerine yaydık ve yıllar sonra popüler yemek pişirme programları aracılığıyla onları dünyada popüler hale getirdik. Amerika’nın geri kalanı. »
Bazı gıda endüstrisi uzmanlarının, jiroskopların Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler olamayacağını söyleyerek onu cesaretlendirdiğini hatırlıyor. “Kimseye inanmadım. Yunan garsonların bana söylediklerine daha çok inandım: Her oturan kişi başlangıç veya ana yemek olarak jiroskop sipariş ediyor. »
Gururla, “Amerika’daki en popüler Yunan yemeği jiroskoptur” diyor.
Grecian Delight Inc. sonraki birkaç yılda büyüdü ve Parthenis Sr.’ın söylediği gibi bir ay bile para kaybetmedi.
“Başarı parayla ve sayılarla ölçülür, ancak sadece bunlarla sınırlı değil. Müşteriler ürününüzden memnun mu, onun hakkında konuşuyorlar mı? İnsan olarak mı yoksa işadamı olarak mı saygı görüyorlar? Saygınızı kaybederseniz paranın o kadar değeri kalmaz” diyor.
Peter Parthenis Jr.’ın yönetiminde Grecian Delight/Kronos’ta yeni dönem
Parthenis Sr. şirketi kurduğunda her şeyle ilgileniyordu: Ürünü yapan, satış görüşmelerini yapan, teslimatları yapan kişi oydu. Bugün, oğlu Peter Parthenis Jr. liderliğindeki yaratımı muazzam bir büyüme kaydetti ve Grecian Delight bir kez daha Amerika’daki yemek oyununu değiştiriyor.
“Oğluma çok güveniyordum. Onun ne kadar metodik, kapsamlı ve iyi bir iletişimci olduğunu ve çalışanlara karşı ne kadar adil olduğunu gördüm” diyor Parthenis Sr., Parthenis Jr. için.
“Şirketin yönetimini eline aldığından bu yana büyümesini hızlandırdı, daha birçok ürün üretti ve yönetim ekibini profesyonelleştirdi. Benim yönetim tarzımın devamı. »
Pete Parthenis Jr., Grecian Delight’ın inovasyonla büyümeye devam etmesini sağladı, portföyünü daha geniş Akdeniz mutfağına genişletti ve sürekli olarak hazırlığı kolaylaştıran ReadyCarved® dahil en yüksek kalite ve en özgün yiyeceklerden oluşan kullanışlı restoran ürünlerine odaklandı.
Bugün şirket, jiroskoplar ve yemeye hazır etlerden pidelere, özel gözlemelere, falafellere, humusa, soslara ve sürmelere kadar 350’den fazla ürün üretiyor ve Amerika Birleşik Devletleri’nde 50.000’den fazla perakende satış noktasında satılıyor. Chicago’da üç üretim tesisi var ve yaklaşık bin kişiye istihdam sağlıyor. Ürünler Amerika Birleşik Devletleri’nin her yerine ve uluslararası olarak Kanada, Suudi Arabistan ve Avrupa’ya gönderilmektedir.
Grecian Delight ve Kronos 2020’de birleştiğinde, Parthenis ailesi ve yatırım ortakları EP2’nin vizyonu, bu iki şirketi parçaların toplamından daha büyük bir bütün oluşturmak üzere bir araya getirdi.
Grecian Delight’a yönelik vizyonları | Kronos, leziz tatlarının dünya çapında her masada servis edilmesini veya menülerde listelenmesini hedefleyerek Yunan, Akdeniz ve küresel mutfaklardan ilham alan mutfaklardaki liderliğini genişletecekti.
