27 Ağustos, Aziz Fanourios’un kutlamasını kutlar ve onu onurlandırmak için Yunan kadınları genellikle kaybettikleri bir şeyi geri kazanma umuduyla Fanouropita veya Aziz Fanourios turtası hazırlarlar.
Şehit, inançlıların umut gibi fiziksel veya mecazi kayıp nesneleri bulmasına yardım etmesiyle tanınır.
Bekar, hasta ya da sıkıntılı kadınlar, gelecekteki kocalarının adını, hastalıklarına çare ya da sorunlarına çözüm bulmak için pasta hazırlıyorlar.
Pastanın hazırlanması sırasında fırıncının aradığı eşyayı bulması için Aziz Fanourios’tan yardım isteyen bir dua vardır.
Pasta daha sonra bir Rum Ortodoks kilisesine götürülüyor, orada ikindi namazı veya akşam namazı sırasında kutlanıyor ve ardından cemaatçilere dağıtılıyor. Geleneksel olarak pastadan en az dokuz kişinin bir parça yemesi gerekiyor.
Fanouropita tarifleri Yunanistan’da bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor
Fanouropita tarifleri bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor ve birçok kadın en lezzetli pastayı yapmak için kendi gizli tariflerini geliştirmiş. Bu tarifler daha sonra aile içinde aktarılır.
En sık kullanılan malzemeler kuru üzüm, ezilmiş fındık, tarçın ve karanfil gibi baharatlar ve susamdır. Ancak tarifler büyük ölçüde değişebilir. Oruç böreği olduğundan asla tereyağı, yumurta veya diğer hayvansal ürünleri içermiyor, bu da onu vegan yapıyor.
Böreklerin farklılıkları ne olursa olsun hepsi yedi ya da dokuz malzemeyle yapılıyor. Bu iki sayının eski çağlardan beri kutsal ve güçlü olduğu düşünülmüştür. Bunların aynı zamanda dini önemi de vardır.
Tarife bağlı olarak fanouropita lezzetli veya daha az lezzetli olabilir. Geleneksel olarak kadınlar fanouropita tariflerine değer verirlerdi, ancak bugün birçok tarif internette bulunabilir.
Aziz Fanourios’un simgesi 1500’de keşfedildi
Gelenek, 1500 yılında Aziz Fanourios’un bir ikonunun bulunduğu Rodos’ta başladı ve daha sonra tüm Yunanistan’a yayıldı.
Rodos’taki küçük kilisesinin keşfinden önce herhangi bir kilise literatürü bulunmadığından, Aziz Fanourios’un hayatı hakkında, ikonasındaki şehitlik resimleri dışında pek bir şey bilinmemektedir.
Bu azizle ilgili tarihi bir tarihlemeyi destekleyen tek edebi kanıt, Rodos’taki ikonanın MS 1500 civarında keşfedildiğini doğrulayan Azizlerin Hayatı kitabında belgelenmiştir. Bazı kaynaklar ikonun keşfedildiği görüşünü desteklemektedir. Kıbrıs’ta, Rodos’ta değil.
2008 yılında yapılan bir folklor araştırması, iki el yazması olduğunu öne sürüyor. İlki, Kod’da yer alan bir mucizeden bahsediyor. KDV. Gr. 1190, 1452, Girit’te yazılmıştır. Acta Sanctorum’da yayınlandı. İkinci el yazması Kandiye’den geliyor ve 1600-1640 yılları arasına tarihleniyor. Bu iki el yazması, Rodos’ta meydana gelen ve azizin şöhretinin Rodos’tan Girit’e yayılmasını sağlayan bir mucizeyi anlatıyor.
