AB’deki milyonlarca tüketici arasında endişe uyandıran yayınlanmış bulgulara göre, iki çevreci grup, Avrupa’nın büyük süpermarketlerinde satılan konserve ton balığındaki yüksek konsantrasyonda cıva nedeniyle alarma geçti.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından asbest ve arsenikle birlikte dünyada halk sağlığını en fazla endişelendiren on kimyasaldan biri olarak değerlendirilen bu nörotoksin, insan organizması için ciddi riskler taşıyor.
Sivil toplum kuruluşları Bloom ve Foodwatch, süpermarket zincirlerini ve ulusal yetkilileri, gıda ürünlerinde izin verilen cıva eşik değerlerinin düşürülmesi de dahil olmak üzere acil eyleme geçmeye çağırıyor.
Bloom, araştırmasında beş Avrupa ülkesindeki (Fransa, Almanya, Büyük Britanya, İspanya ve İtalya) süpermarketlerden rastgele 148 kutu ton balığı seçti.
Bağımsız bir tesis tarafından gerçekleştirilen laboratuvar analizi, test edilen tüm numunelerde cıva kirliliğini ortaya çıkardı.
Raporda, test edilen kutuların yarısından fazlasının, diğer balık türleri için belirlenen 0,3 mg/kg sınırını aşan cıva seviyeleri içerdiği belirtildi.
Kuruluşlar, ton balığı için mevcut Avrupa cıva limitlerinin, insan sağlığı risklerinden ziyade kontaminasyon oranlarına göre belirlendiğini ve avlanan ton balıklarının yüzde 95’inin satılmasına izin verildiğini belirtti.
İzin verilen maksimum seviye, nihai konserve ürün yerine “taze ağırlık” ton balığı için 1 mg/kg olarak ayarlandı.
Raporda, “Bu, en fazla kirlenmiş türlerden biri olarak kabul edilen ton balığının neden daha az kirlenmiş türlerden üç kat daha fazla cıva toleransına sahip olduğunu açıklıyor” dedi.
Ton balığı için maksimum cıva içeriği ihtiyacı
STK’lar, ton balığı veya diğer kaynaklarla tüketilse de civanın toksisitesinin sabit kaldığını söyleyerek bu tutarsızlığın sağlık açısından hiçbir gerekçesi olmadığını savunuyor.
Durumu “gerçek bir halk sağlığı skandalı” olarak tanımlayan yetkililer, Avrupa Komisyonu’ndan ton balığının maksimum cıva içeriğini diğer balık türlerine uygulanan 0,3 mg/kg’lık daha katı sınırla uyumlu hale getirmesini talep ediyor.
Son iki yüzyılda küresel emisyonları önemli ölçüde artan cıva, okyanuslarda büyük miktarlarda bulunuyor. En zehirli formu olan metil cıva, balıklarda birikerek milyonlarca ailenin raflarına ve tabaklarına ulaşıyor.
Besin zincirinin en üstünde yer alan bir yırtıcı olan ton balığı, avından ağır metaller biriktiriyor ve bu da daha küçük türlere kıyasla cıva kirliliğinde keskin bir artışa yol açıyor.
Ton balığında bulunan yüksek düzeydeki omega-3 yağ asitleri, kalp atardamarlarında birikebilen omega-6 yağ asitleri ve LDL kolesterol düzeyinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Çalışmalar, daha fazla omega-3 yemenin, kalp krizi de dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık oranlarının azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.
Ton balığı ve sağlığa faydaları
Ton balığı Avrupa’nın en çok satan balığıdır. Bununla birlikte, metilcıvanın düzenli olarak yutulması – küçük miktarlarda bile – özellikle fetüslerin ve küçük çocukların beyin gelişimi için (ancak yalnızca bunlarla sınırlı olmamak üzere) ciddi bir sağlık riski oluşturur.[3-8]kuruluşları uyarın.
Ton balığı dünyadaki en popüler deniz ürünleri çeşitlerinden biridir. Ton balığı bolluğu ve etli tadının yanı sıra son derece besleyicidir.
Ton balığı, DNA yapımı için gerekli olan önemli bir vitamin olan B12 vitamininin mükemmel bir kaynağıdır. B12 Vitamini ayrıca yeni kırmızı kan hücreleri oluşturmanıza ve anemi gelişimini önlemenize yardımcı olur.
Ton balığında bulunan yüksek düzeydeki omega-3 yağ asitleri, kalp atardamarlarında birikebilen omega-6 yağ asitleri ve LDL kolesterol düzeyinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Çalışmalar, daha fazla omega-3 yemenin, kalp krizi de dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık oranlarının azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.
İlgili: Yunan balıkçılar Ege Denizi’nde şimdiye kadar görülen en büyük ton balığını yakaladı
