Milyarder ve hayırsever Bill Gates yakın zamanda ineklerden ziyade havadan yapılan yeni bir tür tereyağı üreten Savor adlı Kaliforniyalı bir girişime destek verdi.
Bu yenilikçi yaratımın geliştiricileri, benzersiz ürünlerinin tadının gerçek tereyağı gibi olduğunu iddia ediyor. Ayrıca karbon ayak izinin oldukça düşük olduğunu, bunun da iklim değişikliğiyle mücadelede temel olduğunu iddia ediyorlar.
Süt olmadan nasıl tereyağı yapılabileceğini merak edebilirsiniz. Savour, işleminin karbondioksit, hidrojen ve oksijeni birleştirmek için ısı kullanmayı içerdiğini söylüyor. Bunu yaparak süt ürünlerindeki yağları taklit eden zincirler oluşturabileceklerini iddia ediyorlar.
Bu eşsiz termokimyasal süreç üremeyi gereksiz kılmaktadır. Ek olarak, uzun tereyağı üretim sürecinde normalde kullanılan gübre, hormon ve antibiyotik ihtiyacını da ortadan kaldırır.
Kaliforniya merkezli şirket web sitesinde şunları yazıyor:
“Karbon dioksit gibi bir karbon kaynağıyla başlıyoruz ve zincirler oluşturmak için biraz ısı ve hidrojen kullanıyoruz, ardından bu zincirler havadaki oksijenle karışarak bildiğimiz, sevdiğimiz ve salyalarımızın aktığı katı ve sıvı yağları üretiyoruz. »
Kapılar ve hava yağının çevresel faydaları
Peki artık onlara ihtiyacımız kalmadığına göre inek sahibi olmanın ne anlamı var diye soruyorsunuz? Şirket ineklerin yetiştirilmesine karşı değil. Bununla birlikte, hava tereyağının temel faydalarından birinin, yalnızca tereyağıyla değil aynı zamanda yoğurt, süt, peynir ve diğer ürünlerle de ilişkili olan süt üretiminin çevresel etkisini önemli ölçüde azaltma potansiyeli olduğuna inanıyor.
Hepimizin bildiği gibi hayvancılık, sera gazı emisyonlarına en büyük katkıyı sağlayanlardan biridir. Bu nedenle küresel et ve süt ürünleri tüketiminin azaltılması çevresel sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşıyor.
Tuzlu tereyağı, geleneksel tereyağının 16,9 kilogramına kıyasla kilogram başına 0,8 gram CO2 eşdeğeri kadar daha düşük bir karbon ayak izine sahip olacaktır.
Bu yılın başlarında yayınlanan bir blog yazısında Bill Gates bu yeniliği hararetle savundu. Microsoft kurucu ortağı Savor’un hava yağının çevresel faydalarını vurguladı.
Su tüketiminin önemli ölçüde azaltılabilmesinin ve sera gazı emisyonlarının neredeyse sıfıra yakın olmasının büyük bir atılım teşkil ettiğini vurguladı. Cesur bir start-up’ı açıkça destekleyen Gates şunları yazdı:
“Bu süreç sera gazı salmıyor, tarım arazisi kullanmıyor ve geleneksel tarımda kullanılan suyun binde birinden daha azını tüketiyor. Ve her şeyden önce tadı gerçekten çok güzel, tıpkı gerçek ürün gibi, çünkü kimyasal olarak öyle. »
