Monastiraki’yi Omonia’ya bağlayan Athinas Caddesi üzerinde bulunan Atina’daki Varvakios’un merkez pazarı, akla gelebilecek her türlü yiyeceğin alınıp satıldığı Yunan ürünlerinin bir anıtıdır.
Varvakios, sabahın erken saatlerinde başlayan ve öğleden sonraya kadar süren geleneksel Yunan günlük yaşamının küçük bir parçasıdır. Kalabalık, gürültülü, hoş kokulu ve hareketli bu yerde insan, arzuladığı hemen hemen her türlü protein kaynağını, gıda ürünlerini ya da egzotik ürünleri bulabilir.
Pazarda bir et pazarı veya “kreatagorá”, bir balık pazarı veya “psaragorá” ve bir açık hava meyve ve sebze pazarı veya “lachanagorá” bulunmaktadır.
Ancak pazar kompleksinin işgal ettiği bina bloğunun kalbinde yaklaşık yüze yakın balıkçının kurulu olduğu balıklar kraldır. Etler ayrı bir odada satılıyor.
Caddenin karşısında meyve ve sebzeler sizi bekliyor. Meyve tezgahları, parlak kirazlar, kayısılar, şimdiye kadar gördüğünüz en büyük karpuzlar ve sonbaharın başlarında yeşil ve mor incirler gibi mevsimlik ürünlerle doludur.
Piyasada hemen hemen her yerde aromatik bitkiler ve kurutulmuş ürünler bulacaksınız. Peynir tutkunuysanız yerel peynirleri satın alabileceğiniz bazı popüler mağazalar bulacaksınız. Meşhur beyaz peynirin yanı sıra kaşar, graviera ve kefalotyri’yi de kaçırmayın.
Varvakios Pazarı’na yürüyüş bir Atina geleneğidir
Atinalılar uzun süredir haftada bir kez yerel olarak yetiştirilen meyve, sebze, peynir, et ve balıkların yanı sıra yerel otlar ve baharatlar satın almak için pazarı ziyaret ediyorlardı. Bugün bitişik sokaklarda pazar tezgahları ve özel mağazalar da bulunmaktadır.
Pazarlamacılar, ürünlerinin ve rekabetçi fiyatlarının reklamını yaparak halka ulaşır ve size satış yapma umuduyla bir sohbet başlatmaya çalışırlar.
Varvakios’ta yeterince cesursanız maceraperest yemek tutkunları için bazı Yunan yemeklerini deneyebilirsiniz. Örnekler arasında domuz budu ve işkembeden yapılan bir çorba olan “patsas” ve kuzu sakatatından ve maruldan yapılan bir çorba olan “mageiritsa” yer alır ve genellikle Paskalya’da gece yarısı ayininden sonra orucu bozmak için tüketilir. Pazarda bunları ve diğer çok geleneksel Yunan yemeklerini sunan birkaç restoran var.
Pazar gün batımında kapansa da bu restoranlar 7/24 açık kalıyor.
Pazar, 1886 yılında, Rus ve Yunan topluluklarının önde gelen üyelerinden, ulusal kahraman, Filiki Eteria üyesi ve yaşadığı birçok yerin hayırseverlerinden Ioannis Varvakis’in bağışladığı fonlarla inşa edildi.
Varvakeion Lisesi onun bağışı sayesinde şimdiki Athinas Caddesi’nin yakınında inşa edildi. 1857’de kuruldu ve uzun yıllar ülkede kendi türünde tek lise olarak kaldı.
Eski bina Aralık 1944 olayları sırasında yıkıldı, ancak bugün ünlü “Varvakeio Okulu” Atina Paleo Psychiko’daki yeni bir binada lise olarak hizmet veriyor.
