1 Eylül Ulusal Jiroskop Günü ve bugün Yunanistan’ın en popüler fast food yemeği olan jiroskopun tarihi zamanla kayboluyor.
Geleneksel mutfağa yönelik deneyimsel bir seyahat rehberi olan TasteAtlas’a göre, yakın zamanda 2023/2024 için dünyanın en iyi 100 yemeği arasında yer alan dört Yunan spesiyalitesi arasında gösterildi.
Adı tam anlamıyla “yuvarlak” veya “kıvrılma” anlamına gelir ve tarihi ve kökenleri hakkında birçok teori mevcuttur. Dünyaca ünlü Türk kebabının Yunan versiyonu mu? Yoksa Büyük İskender’in ordusunun çeşitli et parçalarını uzun kılıçlarla açık ateşte şişleyip kızarttığı eski zamanlara kadar uzanıyor olabilir mi?
Gerçekte bu teorileri doğrulamanın hiçbir yolu yoktur. Bugün bildiğimiz şekliyle jiroskop, 1920’lerde Küçük Asya’dan Yunan göçmenlerin gelmesinden sonra ünlü bir yemek haline geldi. 20. yüzyıl boyunca yerel fast food’ların popülaritesi yalnızca Atina’da değil, Yunanistan’ın her yerinde ve ötesinde arttı.
Anadolu’daki Yunanlılar, Türk kebabından ilham alarak Yunan etini ve yerel malzemeleri kullanarak daha Yunan bir çeşitleme yarattılar.
Grecian Delight/Kronos Foods çeşitli jiroskop türleri sunuyor
Grecian Delight/Kronos Foods, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en lezzetli jiroskop etini üretiyor.
GDK Foods, Akdeniz mutfağının iki devi Grecian Delights (ve Opaa markası!) ile Kronos’un birleşmesinin sonucudur. Grecian Delight için her şey 1974’te Chicago’lu girişimci Peter Parthenis tarafından başladı. Yiyecek, yenilik ve vizyona olan tutkusu, jiroskoplu sandviçi Chicago’daki Halsted Caddesi’ndeki Yunan restoranlarından Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Amerikalı tüketicilere ulaştırdı.
Şirket, Yunan lezzetinin altı farklı çeşidini sunuyor.
Old WorldTM Gyros, Eski Dünya kasaplarının geleneğine uygun olarak özenle baharatlanmış ve marine edilmiş bütün kas etlerini elle istifler, ardından etin lezzetini ve kalitesini ortaya çıkarmak için dikey olarak kavrulur. Athenian® – Sığır eti ve kuzu etinin seçilmiş bölgesel baharatlarla karışımından oluşan en yüksek kalitede et. Birinci sınıf ham külahımız, geleneksel jiroskopların en iyi tadı için soya/genişletici içermez. Chicago StyleTM – Sığır ve kuzu etinden ve özel baharat karışımından yapılmıştır. Chicago StyleTM jiroskopları kaliteden ödün vermeden özgün lezzet için tasarlandı. Chicago StyleTM konimiz mükemmel performans ve mükemmel lezzet sunar. Tüm Sığır Eti – %100 sığır eti (kuzu hariç) ve bölgesel baharatlarımızın özel karışımı, bu tüm sığır eti jiroskopunu harika bir seçim haline getiriyor. Tamamı dana etinden oluşan çiğ etimiz geleneksel kuzusuz jiroskop lezzetini sunmaktadır. Tavuk – Tamamen pişmiş tavuk göğsü ve butun, keskin kırmızı biber ve farklı Akdeniz baharatlarıyla özel bir karışımından yapılmıştır. Tavuk jiroskoplarımız menünüz için alternatif bir jiroskop proteini sunar. Helal – Sığır eti, kuzu eti veya tavukta mevcuttur. Her ürün Helal sertifikalı etlerden üretilmekte ve belirli çiftçilerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmaktadır.
Son zamanlarda iştah açıcı Churrasco tarzı Gyros sokak tacos yemeği Amerika Birleşik Devletleri’nde favori haline geldi.
Konsept ustaca olduğu kadar basittir. Churrasco’ya benzer şekilde Yunan jiroskop dolgulu Meksika tacos’u oluşturmak için sıradan jiroskop pide ekmeğini tortilla ile değiştirin.
Taze Chimichurri sosu, yavaş pişirilen etin baharatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve aynı zamanda kalsiyum, karotenler, demir ve A ve C vitaminleri gibi sağlık yararlarıyla da doludur.
Jiroskopun tarihi ve çeşitleri
Yavaş pişirilen etin baharatlı tadı, taze domates, soğan ve Yunan yoğurduyla birleşerek bu ambalajlı lezzeti yaratıldığı ilk andan itibaren popüler hale getirdi.
Ağırlıklı olarak domuz eti veya dana eti bazlı olan bu ürünün tavuk, balık, deniz ürünleri ve hatta et yemeyenler için vegan alternatifleriyle yeni çeşitleri ortaya çıktı.
Seçilen ete bakılmaksızın jiroskoplar yumuşak pide ekmeğine sarılarak servis edilir. Genellikle soğan, taze domates, kızarmış patates ve Yunan yoğurdu, salatalık ve sarımsakla yapılan ünlü çeşni olan cacık sosuyla doldurulur.
Yunanistan genelinde ve ötesinde sayısız jiroskop çeşidi vardır.
Hangi versiyonu tercih ederseniz edin, kesin olan bir şey var ki, jiroskop herkesin mutlaka yemesi gereken bir yemektir!
