Bazıları onu seviyor, diğerleri bundan nefret ediyor. Ancak 1960’larda pizzaya ananas ekleme konusunda cesur bir karar veren adamın Kanada’ya gelmiş bir Yunan göçmeni olduğunu çok az kişi biliyor.
Bu gastronomik yeniliğin arkasındaki adam Sotirios “Sam” Panopoulos’tan başkası değil. 1954 yılında, memleketi Yunanistan’a olan basit bir tutkuyla Kanada’ya tekneyle geldi ve benimsediği ülkede onu sonsuz olasılıkların beklediğine ikna oldu.
1960’lı yılların başında Mora Yarımadası’nın Vourvoura köyünde Ağustos 1934’te doğan adam, iki erkek kardeşiyle birlikte Ontario’da küçük bir restoran zinciri kurmuştu. O dönemde popülerliği giderek artan hamburger ve ardından pizzayı sunan kardeşler, işletmelerinin her geçen yıl daha da başarılı olduğunu gördüler.
Ünlü Hawaii pizzasının Yunan yaratımı
Hawaii pizzası spontane bir deneyin sonucudur. Panopoulos bir gün merakından dolayı sonucun ne olacağını görmek için pizzaya konserve ananas eklemeye karar verdi. “Bunu sadece eğlence olsun diye taktık [to] Sam Panopoulos, ölümünden kısa bir süre önce 2017’de BBC’ye verdiği bir röportajda “Tadının nasıl olduğuna bakacağım” dedi.
O ve kardeşleri, ananasın tatlılığı ile jambonun lezzetli tadı arasındaki zıtlığın tadını çıkardılar. “Önce biz denedik [then] Bunu bazı müşterilere aktardım. Ve birkaç ay sonra, [they went] kızgın [for] Panopoulos, “Bu yüzden onu menüye koyduk” diyor.
Kullandıkları konserve ananas markasından dolayı pizzalarına “Hawaii” adını verdiler. Panopoulos, o zamanlar pizza malzemelerinin genellikle mantar, domuz pastırması ve sucukla sınırlı olduğunu hatırlıyor.
Harika bir miras
Tartışmalı yiyecekler, Şubat 2017’de İzlanda Devlet Başkanı Guðni Jóhannesson’un ananasın pizzada yasaklanması gerektiğini söylemesiyle uluslararası sahneye çıktı. Kanada Başbakanı Justin Trudeau Twitter’dan yanıt verdi: “Benim bir ananasım var. Pizzam var. Ve bu lezzetli Güneybatı Ontario yaratımını destekliyorum. »
Panopoulos, Satellite adlı restoranını 1970’lerin ortasında sattı ve daha sonra Londra, Ontario’da Family Circle adında başka bir restoran açtı. Nihayet 2007 yılında 73 yaşında emekli oldu. Dünya medyasına ananaslı pizzayı savunmadığı zamanlarda günlerini sevgi dolu bir dede (ya da Yunanca’da “pappou”) olarak geçiriyor.
Sam Panopoulos, 8 Haziran 2017’de 83 yaşında öldü. Hiçbir zaman mutfak dünyasında böyle bir karışıklığa neden olmayı planlamamıştı ve üzeri meyve kaplı pizzanın uygunluğu konusundaki bitmek bilmeyen tartışmalardan da rahatsız olmamıştı.
Tek amacı pizzada sıradan malzeme kullanma alışkanlığından kurtulup yeni lezzetler dünyasının kapılarını açmaktı ve bunu gittiği ülkenin ve kardeşlerinin kendisine sunduğu büyük fırsatlardan en iyi şekilde yararlanarak başardı. yirmili yaşlarında ikamet ediyorlar.
